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固體飲料貼牌結(jié)塊主因

固體飲料貼牌固體飲料結(jié)塊主要是由于——糖的吸濕性等。在研究固體棗粉飲料的抗結(jié)塊問題固體飲料貼牌時，通過觀察棗粉晶體樣品的微觀結(jié)構(gòu)，當相對濕度來自11當％升至33％時，樣品開始凝聚;當相對濕度上升到58％和75％之間時，樣品表面變得非常粗糙，并且大量顆粒結(jié)合成塊。在此過程中，糖的結(jié)晶非常明顯，并形成粗大的結(jié)晶糖晶體。因此，固體飲料貼牌阻塞現(xiàn)象的發(fā)生主要是由于材料的吸濕性，更準確地說，是由于材料中糖的吸濕性。

固體飲料貼牌屬于軟飲料的一類，主要分為蛋白型固體飲料（包含氨基酸飲料）和普通型固體飲料。

蛋白型固體飲料貼牌是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品、其他動植物蛋白、氨基酸等為主要原料，添加或不添加輔料制成的、蛋白固體飲料質(zhì)含量大于或等于4%的制品，常見的有豆奶粉、核桃粉、麥乳精、氨康源氨基酸等；

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固體飲料貼牌是以某種原料為主，可將固體飲料分為果香型、蛋白型和其它型三種。

果香型固體飲料貼牌：它是以糖、果汁、營養(yǎng)強化劑、食用香料、看色劑等為主要原料制成的，用水沖溶后具 有與品名相符的色、香、味等感官性狀。這類飲固體飲料料有各種果蔬汁的粉和晶等。

按其原汁含量，果香型固體飲料貼牌又可分為果汁型和果味型二種。

果汁型固體飲料實際上是一種固體狀的果蔬汁飲料。另外按沖溶時是否起泡，又可分為起泡飲料和不起泡飲料。

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